Замена мяса на морепродукты может улучшить питание и сократить выбросы

Устойчиво добываемые морепродукты могут обеспечить людей большим количеством питательных веществ, чем говядина, свинина и курятина, одновременно сокращая выбросы парниковых газов. К такому выводу пришло исследование, опубликованное в журнале Communications Earth & Environment. Полученные данные указывают, что политика по продвижению морепродуктов в рационе как замены другому животному белку может улучшить будущую продовольственную безопасность и помочь в решении проблемы изменения климата.

Рацион питания людей во всем мире должен становиться более питательным при одновременном снижении его углеродного следа, чтобы соответствовать растущему населению. Морепродукты являются хорошим источником белка, жирных кислот, витаминов и минералов, а предыдущие исследования показали потенциальные экологические преимущества замены мяса морепродуктами. Однако стратегии по сокращению климатических выбросов от будущих диет обычно продвигают растительные «зеленые» диеты и упускают потенциал «синих» диет на основе морепродуктов.

Питер Тайедмерс, Элинор Халльстрём и их коллеги проанализировали питательную ценность и климатическое воздействие важных в глобальном масштабе источников морепродуктов — как выловленных в дикой природе, так и выращенных на фермах — из широкого спектра источников рыболовства и аквакультуры по данным 2015 года. Они обнаружили, что дикий лосось, сельдь, скумбрия и анчоусы, а также выращенные мидии и устрицы имели самое низкое воздействие на климат относительно своей питательной ценности. Половина проанализированных видов морепродуктов обладала более высокой питательной плотностью и выбрасывала меньше парниковых газов, чем говядина, свинина и курятина.

Было установлено, что различия в методах производства и вылова создают большую вариативность в климатическом воздействии каждого вида. Для дальнейшего сокращения выбросов авторы предлагают рыбной отрасли внедрять энергоэффективные технологии лова и восстанавливать истощенные запасы, в то время как аквакультуре — производить больше непитаемой рыбы и моллюсков и находить более экологичные источники кормов.

Хотя данное исследование фокусируется на выбросах парниковых газов, а не на потенциальном воздействии на экосистемы, его результаты подчеркивают возможность использования морепродуктов в качестве устойчивого источника питательной пищи, полезного для климата. Авторы полагают, что политика, направленная на борьбу с изменением климата и неполноценным питанием, должна способствовать потреблению устойчиво добываемых морепродуктов.