Древнейшая в мире винодельня обнаружена в пещере Армении

В горах Армении в пещерном комплексе обнаружена древнейшая из известных виноделен. Международная группа археологов под руководством специалистов из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе (UCLA) раскопала наиболее полный и древний комплекс для производства вина, датируемый приблизительно 4100 годом до н.э. — на 1000 лет старше предыдущих сравнимых находок. Объект включает в себя примитивный виноградный пресс, глиняную емкость для брожения, виноградные косточки, остатки выжимки, фрагменты сосудов со следами вина, а также чашу для питья.

Это открытие, опубликованное 11 января в рецензируемом Journal of Archaeological Science, предоставляет первое полное археологическое свидетельство технологии виноделия, возраст которой составляет 6100 лет. Комплекс был найден в пещере Арени-1, расположенной недалеко от южной границы Армении с Ираном, в регионе, который до сих пор славится виноделием. Радиоуглеродный анализ, проведенный в UC Irvine и Оксфордском университете, подтвердил датировку периодом позднего халколита (медного века).

Находка имеет ключевое значение для понимания развития сельского хозяйства и технологий. Умышленное брожение углеводов в алкоголь считается возможным фактором, стимулировавшим одомашнивание диких растений и развитие керамики. Обнаруженный пресс из прессованной глины (около 1x1 м) с желобом для стока сока конструктивно аналогичен устройствам, использовавшимся в регионе вплоть до XIX века. Анализ остатков в сосудах, проведенный в лаборатории масс-спектрометрии UCLA, выявил наличие растительного пигмента мальвидина, который в этой местности встречается только в винограде и гранате. Поскольку следов граната не найдено, это надежно подтверждает, что в сосудах было виноградное вино.

«Это пока древнейшее относительно полное производственное сооружение для вина, с прессом, бродильными чанами и хранильными кувшинами in situ», — отметил ведущий автор статьи, археолог Ханс Барнард. Учитывая, что объект был обнаружен среди многочисленных захоронений, ученые полагают, что вино, производимое здесь, могло использоваться в ритуальных или церемониальных целях, а не для повседневного потребления.