Липиды

Липиды (от греч. λίπος — жир) — один из основных классов органических соединений, слагающих живое вещество. Этот класс весьма неоднороден по функциональной роли и химической структуре входящих в него групп веществ, которые выделяются преимущественно по признаку растворимости в органических растворителях.

• Липиды подразделяются на две большие группы: жиры и жироподобные вещества (липоиды).
• В составе тканей организмов липиды присутствуют главным образом в форме липопротеидов — сложных соединений с белками.
• В условиях захоронения остатков организмов липиды благодаря их высокой биохимической устойчивости сохраняются в осадке, претерпевая на первой стадии в основном гидролитическое расщепление их комплексов с белками.
• Затем существенная часть липидных компонентов переходит в более высокомолекулярные продукты вплоть до нерастворимых форм керогена; компоненты, сохранившие растворимость в органических растворителях, регистрируются при анализе осадка как синбитумоиды.
• Близки к липидам по химической структуре, биологическим функциям и посмертной эволюции некоторые вещества покровных тканей растений, например суберин, кутин, спорополленины и другие, к которым вполне применимо название полимерлипиды.

В современных гипотезах происхождения нефти липидам отводится основная нефтематеринская роль (О. А. Радченко).