Пищевая система ответственна за треть глобальных выбросов: отчет

Треть всех антропогенных выбросов парниковых газов в мире связана с производством и потреблением пищи. К такому выводу пришли авторы нового глобального исследования, которое отследило путь продуктов от поля до вилки и свалки.

Выбросы в пищевой системе, обеспечивающей питание 7,7 миллиардов человек на Земле, складываются из множества факторов: расчистки земель и вырубки лесов, использования удобрений, животноводства и отходов. Исследование под руководством Объединенного исследовательского центра Европейской комиссии, опубликованное в журнале Nature Food, впервые охватывает все страны и секторы — от производства, упаковки и распределения до утилизации пищевых отходов. В его основе лежит новая глобальная база данных с оценками выбросов парниковых газов пищевой системы за период с 1990 по 2015 год.

Расчеты показывают, что в 2015 году выбросы пищевой системы составили 34% от общего объема выбросов парниковых газов. Этот оценочный диапазон (25–42%) выше, чем цифры Межправительственной группы экспертов по изменению климата (IPCC) — 21–37%, что частично объясняется более широким взглядом на глобальную продовольственную систему, включающим, например, приготовление пищи и утилизацию отходов. Около половины этих выбросов составляет CO₂ (в основном от землепользования и энергозатрат на упаковку, транспорт и обработку), треть — метан (от животноводства, производства риса и биологических отходов), остальное — в основном закись азота от удобрений.

«Продовольственные системы нуждаются в преобразовании», — заявили исследователи. Они отметили, что глобальная пищевая система становится более энергоемкой: почти треть ее выбросов напрямую связана с потреблением энергии. При этом, хотя выбросы от дистрибуции растут, расстояние, которое проходит еда, «менее важно, чем упаковка». В 2015 году на транспорт пришлось 4,8% выбросов пищевой системы, а на упаковку — 5,4%. Шестью крупнейшими эмиттерами в 2015 году стали Китай (13,5% от глобального объема), Индонезия (8,8%), США (8,2%), Бразилия (7,4%), Европейский союз (6,7%) и Индия (6,3%).