Сокращение пищевых отходов может помочь смягчить изменение климата

Около десятой части всех мировых выбросов парниковых газов от сельского хозяйства к середине века может быть связано с пищевыми отходами, как показывает новое исследование. Команда из Потсдамского института исследований воздействия на климат впервые представила комплексные прогнозы потерь продовольствия для стран мира, одновременно рассчитав связанные с ними выбросы. В настоящее время треть мирового производства продуктов питания так и не попадает на наши тарелки. Эта доля резко увеличится, если развивающиеся страны, такие как Китай и Индия, переймут западный стиль питания, показывают анализы. Сокращение пищевых отходов даст шанс обеспечить продовольственную безопасность, что общеизвестно. Но в то же время это может помочь смягчить опасное изменение климата.

Исследователи проанализировали типы телосложения и потребности в пище для прошлого и различных будущих сценариев, учитывая демографические изменения, спрос и доступность продовольствия и связанные с этим выбросы. Они обнаружили, что хотя глобальный средний спрос на продукты питания на человека остается почти постоянным, за последние пять десятилетий доступность продовольствия уже резко возросла. Как следствие, выбросы парниковых газов, связанные с пищевыми отходами, могут колоссально вырасти с сегодняшних 0,5 до 1,9–2,5 гигатонн в эквиваленте CO₂ в год к 2050 году.

Из-за неудержимого демографического роста и изменения образа жизни только выбросы от сельского хозяйства, как уже показали предыдущие исследования, к 2050 году могут вырасти до 18 гигатонн в эквиваленте CO₂. «Таким образом, выбросы, связанные с выброшенной едой, — это лишь верхушка айсберга, — объясняет Праджал Прадхан. — Однако весьма поразительно, что до 14% всех выбросов сельского хозяйства в 2050 году можно было бы легко избежать за счет лучшего управления использованием и распределением продовольствия».

«В настоящее время ежегодно выбрасывается 1,3 миллиарда тонн продуктов питания, — объясняет Юрген Кропп, соавтор и заместитель руководителя исследовательской области PIK «Воздействие климата и уязвимости». — В то время как потери продовольствия происходят в основном в развивающихся странах из-за менее эффективной сельскохозяйственной инфраструктуры, пищевые отходы, напротив, распространены в богатых странах». Избегание потерь продовольствия может стать рычагом для решения различных проблем одновременно, снижая воздействие сельского хозяйства на окружающую среду, экономя ресурсы, используемые в производстве продуктов питания, и повышая местную, региональную и глобальную продовольственную безопасность.