Исследование дает основу для оценки выбросов трех парниковых газов в пищевых подсекторах

Новое исследование выбросов парниковых газов в сельском хозяйстве с географической привязкой впервые учитывает чистые выбросы диоксида углерода, метана и закиси азота от всех подсекторов, связанных с производством и потреблением пищи. Работа, проведенная под руководством профессора атмосферных наук Университета Иллинойса в Урбане-Шампейне Атула Джайна, может помочь выявить основные подсекторы производства пищи растительного и животного происхождения, вносящие вклад в эти три основных вида выбросов, и позволит политикам принимать меры по их сокращению для наиболее значимых пищевых товаров в разных регионах мира.

Всестороннее исследование охватило четыре основных подсектора выбросов от пищи растительного и животного происхождения, включая изменение землепользования, сельскохозяйственную деятельность, животноводство и операции после выхода продукции с фермы для 171 культуры и 16 видов продукции животноводства по всему миру. Единая система данных и моделирования позволила создать открытую базу данных для оценки всех глобальных выбросов парниковых газов — CO₂, метана и закиси азота — от пищи растительного и животного происхождения. Результаты опубликованы в журнале Nature Food.

Исследование показало, что сельское хозяйство, связанное с производством пищи, ответственно за 35% всех антропогенных выбросов парниковых газов. Из них на пищу растительного происхождения приходится 29% (19% CO₂, 6% метана и 4% закиси азота), на пищу животного происхождения — 57% (32% CO₂, 20% метана и 6% закиси азота), а на непищевое использование, такое как производство хлопка и каучука, — 14%.

«Хотя CO₂ — наиболее важный и часто обсуждаемый парниковый газ, метан от выращивания риса и животных и закись азота от удобрений в 34 и 298 раз мощнее CO₂ соответственно в плане удержания тепла в атмосфере», — отметил Сяомин Сюй, ведущий автор исследования.

Исследователи рассчитали пространственно распределенные выбросы на основе производства и потребления пищевых продуктов во всем мире. Странами с наибольшими выбросами от пищи животного происхождения стали Китай (8%), Бразилия (6%), США (5%) и Индия (4%). Лидерами по выбросам от пищи растительного происхождения являются Китай (7%), Индия (4%) и Индонезия (2%).

«Мы предполагаем, что рост населения приведет к расширению пищевых подсекторов, включая растениеводство и животноводство, а также транспортировку и переработку продукции, ирригацию и использование материалов, таких как удобрения и пестициды», — сказал Джайн. — Разработка стратегий смягчения последствий изменения климата должна опираться на точные оценки выбросов парниковых газов из всех источников, включая производство и потребление всей пищи и отдельных продуктов растительного и животного происхождения».