Смешанные методы ведения сельского хозяйства могут сократить выбросы в США и повысить продуктивность

Согласно исследованию Гидона Эшеля, опубликованному 3 июня 2021 года в журнале PLOS Biology, мелкомасштабное многофункциональное сельское хозяйство, избегающее синтетических удобрений в пользу навоза, могло бы устранить сельскохозяйственные выбросы парниковых газов, если бы было внедрено на 100 миллионах гектаров высококачественных пахотных земель США. Небольшая оговорка: потребление говядины пришлось бы сократить, но всего на 20%.

Говядина — самый ресурсоемкий продукт в потребительской корзине: на каждый грамм белка она требует в 7 раз больше пахотных земель, в 20 раз больше воды и выделяет в 11 раз больше парниковых газов. При этом навоз крупного рогатого скота является ценным источником натурального удобрения. Азотсберегающее земледелие избегает внешних источников азота, таких как синтетические удобрения, полагаясь вместо этого на навоз и азотфиксирующие культуры для восстановления питательных веществ в почве.

Чтобы выяснить, могут ли такие практики обеспечить население США в 330 миллионов человек, Эшель создал математическую модель азотсберегающего сельского хозяйства на всех высококачественных пахотных землях континентальной части США общей площадью 100 млн га. Модель разделила эту территорию на одинаковые смешанные фермерские единицы, объединяющие интенсивное животноводство с производством фруктов, овощей, зерна, орехов и кормов для скота.

Смоделированные методы ведения хозяйства позволили сократить использование азотных удобрений на 55% и полностью устранить сельскохозяйственные выбросы парниковых газов. Они также повысили продуктивность и общее производство белка — смоделированные фермы давали 110% от текущего потребления и обеспечивали более богатую белком диету, но сокращали производство говядины на 20-30%. Успех таких практик будет зависеть от сложных социальных, экономических и политических факторов.

Доктор Эшель отмечает: «Хотя мелкомасштабное регенеративное земледелие продвигается много лет, никто точно не знал, может ли оно прокормить население. Не занимая чью-либо сторону в этой жаркой дискуссии, я решил беспристрастно проверить, могут ли такие методы производить достаточно пищи. Я разработал математическую модель таких ферм, распределенных по территории континентальных США, но только там, где много осадков и почва высокого качества, и обнаружил, что такие фермы действительно могут с лихвой прокормить США, включая обеспечение четырех пятых текущего потребления говядины, и при этом значительно улучшить питание и, как следствие, общественное здоровье».