Органическое сельское хозяйство может прокормить мир, но только если мы будем есть меньше мяса и перестанем выбрасывать еду

Согласно новому исследованию, опубликованному в журнале Nature Communications, мировой переход на органическое земледелие возможен при условии резкого сокращения пищевых отходов и уменьшения использования пахотных земель для кормления скота. Анализ показывает, что для устойчивого обеспечения продовольствием растущего населения потребуется одновременное применение нескольких стратегий, включая изменение диетических привычек.

Ожидается, что к 2050 году население мира достигнет 9,8 млрд человек, что потребует увеличения сельскохозяйственного производства на 50%. Эта задача усложняется растущим спросом на мясо, производство которого имеет значительный углеродный и водный след. Органическое земледелие, исключающее синтетические удобрения и пестициды, может снизить нагрузку на окружающую среду, но ему свойственен yield gap (разрыв в урожайности) по сравнению с традиционными методами.

Ведущий автор исследования Адриан Мюллер отметил, что для оценки потенциала органического земледелия необходим системный подход, учитывающий как производство, так и потребление. Моделирование, основанное на данных Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), показало, что 100-процентный переход на органику возможен лишь при сокращении пищевых отходов вдвое и полном отказе от использования пахотных земель для выращивания кормов для скота. Более реалистичным сценарием является сочетание: 50% органического земледелия, сокращение пищевых отходов и кормовых культур на 50%.

«Нам необходимо задействовать весь имеющийся потенциал стратегий, не впадая в крайности», — подчеркнул Мюллер. В качестве практической меры он предложил введение «налога на азот», чтобы экологические издержки от избытка удобрений отражались в экономических затратах производителей.