Производство говядины в США может сократить выбросы на 30%, показало исследование

Новое исследование из Института окружающей среды Университета Миннесоты (IonE) и The Nature Conservancy, опубликованное в Nature Food, описывает конкретные шаги, которые может предпринять индустрия производства говядины в США, чтобы сократить выбросы парниковых газов до 30%. Исследователи под руководством Райли Пелтон разработали и применили первую в своем роде оценку воздействия отрасли на окружающую среду с детализацией до уровня округов, что позволило выявить географические «горячие точки» выбросов вдоль цепочки поставок.

Американская индустрия говядины в настоящее время выбрасывает почти 258 миллионов метрических тонн парниковых газов ежегодно, что составляет 3,3% от общих выбросов страны. Исследование показало, что выбросы от производства кормов сосредоточены на Великих равнинах и Среднем Западе, в то время как выбросы от выпаса скота распределены более равномерно по западным штатам. Почти треть выбросов может быть смягчена за счет внедрения альтернативных практик в области выпаса, производства кормов, содержания скота и переработки. Ученые исследовали 42 такие практики, включая покровные культуры, кормовые добавки и управление энергопотреблением.

«Высокодетализированная оценка предлагает конкретные рекомендации для разных частей страны, — сказала Райли Пелтон. — Например, на юго-востоке есть значительная возможность увеличить поглощение углерода, высаживая деревья на пастбищах, а на северных Великих равнинах — восстанавливая деградированные водно-болотные угодья». Исследование также расширяет возможности модели FoodS3, которая анализирует устойчивость цепочек поставок в пищевой промышленности.