Топ-12 способов устранить климатический след сельского хозяйства

Ежегодные выбросы углерода от мирового сельского хозяйства могут быть сокращены на 50–90% к 2030 году — что эквивалентно удалению всех автомобилей в мире. К такому выводу пришло новое комплексное исследование, подготовленное Climate Focus и California Environmental Associates. В нем выделены двенадцать ключевых стратегий, возглавляемых сокращением мирового потребления говядины, уменьшением пищевых отходов и улучшением управления питательными веществами и производства на фермах, которые могут дать значительный климатический эффект, сохраняя продовольственную безопасность.

Отчет «Стратегии смягчения изменения климата в сельском хозяйстве» предлагает позитивный взгляд на мрачный прогноз, представленный в этом месяце Межправительственной группой экспертов по изменению климата (МГЭИК, IPCC). Наибольшее влияние на глобальные выбросы могут оказать меры в Бразилии, Китае, Европейском союзе, Индии и США. Исследование подчеркивает фундаментальную, но недооцененную роль потребления в формировании выбросов, связанных с продовольствием. Изменение рациона и сокращение пищевых отходов в ключевых странах может сократить выбросы более чем на три гигатонны CO₂ в год.

«Уменьшая климатическое воздействие пищи, которую мы едим, мы можем улучшить наше здоровье и здоровье планеты», — отметила соавтор исследования доктор Шарлотта Стрек из Climate Focus. Исследование также показывает, что повышение эффективности пищевой системы и переход на более здоровое питание позволят накормить растущее население, которое к 2050 году превысит 9 миллиардов человек, и ограничить значительный климатический след сектора.

Сокращение потребления мяса и пищевых отходов

Отчет выяснил, что 70% прямых выбросов парниковых газов от сельского хозяйства происходят от животноводства, в частности от коров, овец и других жвачных животных. Значительную часть этих выбросов можно было бы устранить при снижении спроса на говядину, особенно в США (крупнейший потребитель) и Китае (где спрос на нее стремительно растет). В США потребление говядины на душу населения уже снижается. В Китае же, где к 2050 году потребление красного мяса может вырасти на 116%, еще есть возможность избежать этого тренда. Авторы предлагают использовать опыт успешной национальной кампании по сокращению потребления супа из акульих плавников.

Ликвидация пищевых отходов в США и Китае, а также потерь продовольствия в странах Африки к югу от Сахары и Юго-Восточной Азии, также может значительно сократить выбросы. Глобально теряется 30–40% всей пищи. Среди доступных решений — упрощение маркировки сроков годности в США, отказ от выбраковки продукции по эстетическим причинам в ЕС, уменьшение порций в ресторанах Китая и США, а также улучшение практик охлаждения и хранения в развивающихся регионах.

Повышение эффективности производства

Многие рекомендации по производственной стороне также сосредоточены на сокращении выбросов от жвачных животных. Процесс энтеральной ферментации («коровий метан») ответственен за более чем 40% прямых выбросов сектора. Отчет рекомендует два ключевых метода: улучшение управления выпасом в Бразилии (где коровы достигают убойного веса за 36 месяцев против 18 в США) и улучшение рациона крупного рогатого скота в Индии для повышения надоев и снижения выбросов на единицу продукции.

Фермеры также могут резко сократить выбросы, изменив методы земледелия. В промышленно развитых странах, особенно в Китае, используется чрезмерное количество удобрений. Большинство китайских фермеров могли бы сократить их использование на 30–60% без ущерба для урожайности. Проблему усугубляет использование угля в качестве сырья для производства удобрений в Китае.

Потенциал для секвестрации углерода

Отчет также подчеркивает уникальную роль сельского хозяйства в секвестрации (поглощении) углерода на пахотных землях, пастбищах и в агролесоводстве. Например, Бразилия могла бы внедрить сильвопастбищные системы (сочетание деревьев, сельхозкультур и скота) и улучшить качество трав на пастбищах для хранения углерода. Это, в свою очередь, может сократить выбросы от обезлесения, так как скотоводам не потребуется вырубать новые территории под пастбища.

«Несмотря на научные дебаты об эффективности различных практик секвестрации, неоспоримо, что увеличение содержания углерода повышает плодородие почв и удержание воды, что приносит пользу фермерам», — сказала соавтор Эми Дики из California Environmental Associates.