Отрасль производства говядины может сократить выбросы за счет управления землями и повышения эффективности
Комплексная оценка 12 различных стратегий снижения выбросов при производстве говядины в мире показала, что отрасль может сократить выбросы парниковых газов (ПГ) до 50% в отдельных регионах, причем наибольший потенциал — в США и Бразилии. Исследование «Reducing Climate Impacts of Beef Production: A synthesis of life cycle assessments across management systems and global regions» опубликовано 5 апреля в журнале Global Change Biology.
Исследовательская группа под руководством Университета штата Колорадо (CSU), финансируемая Альянсом по климату и землепользованию, установила, что широкое применение улучшенных методов управления пастбищным животноводством в двух ключевых областях приведет к существенному сокращению выбросов. Речь идет о повышении эффективности производства большего количества мяса на единицу выбросов ПГ — выращивании более крупных животных с большей скоростью — и об улучшении стратегий управления землями для увеличения связывания углерода почвой и растениями на выпасаемых территориях.
Глобально на крупный рогатый скот приходится около 78% от общих выбросов ПГ в животноводстве. Существует множество известных управленческих решений, которые при широком внедрении могут сократить, хотя и не полностью устранить, углеродный след отрасли. Об этом заявила ведущий автор Даниэла Кьюсак, доцент кафедры науки об экосистемах и устойчивого развития в CSU.
В целом, команда обнаружила, что сокращение чистых выбросов ПГ на единицу говядины на 46% было достигнуто на участках, использующих стратегии управления для связывания углерода на пастбищах. К ним относятся внесение органических добавок в почву, а также восстановление деревьев и многолетней растительности на деградированных участках лесов, редколесий и берегах рек. Кроме того, на участках, использующих стратегии повышения эффективности роста, было достигнуто общее сокращение чистых выбросов ПГ на 8%. Однако нулевые чистые выбросы были достигнуты только в 2% исследований.
Глобальный анализ
Исследователи проанализировали 292 сравнения «улучшенных» и «традиционных» систем производства говядины в Азии, Австралии, Бразилии, Канаде, Латинской Америке и США. Анализ показал, что наибольший потенциал для сокращения выбросов имеет производство говядины в Бразилии.
В проанализированных исследованиях в Бразилии было зафиксировано сокращение выбросов ПГ на 57% за счет улучшенных стратегий управления, направленных как на секвестрацию углерода, так и на повышение эффективности производства. Конкретные стратегии включают улучшение качества кормов, выбор более подходящих пород и оптимизацию управления удобрениями.
В США стратегии связывания углерода, такие как комплексное управление полями и интенсивное ротационное выпасание, позволили сократить выбросы ПГ от говядины более чем на 100% (до чистого нуля) в нескольких системах выпаса. Однако стратегии эффективности в американских исследованиях оказались не столь успешными, возможно, из-за их уже высокого применения в регионе.
Хотя исследование демонстрирует значительное сокращение углеродного следа при использовании улучшенных стратегий, ученые пока не знают его полного потенциала из-за недостатка данных об уровне их внедрения в мире. «Например, Азия — один из самых быстрорастущих рынков говядины, но существует дисбаланс между объемом исследований по улучшению производства и растущим спросом», — отметила Кьюсак.