Исследователь обнаружил свидетельства самого раннего производства молочных продуктов в Индии

Новое исследование Каляна Секхара Чакраборти показало, что молочные продукты производились в долине реки Инд уже в 2500 году до н.э. Это самое раннее известное производство молочных продуктов в Индии, которое могло способствовать созданию продовольственного излишка, необходимого для торговли.

В исследовании, опубликованном в Scientific Reports, использовался молекулярный анализ остатков на древней керамике из Котада Бхадли, небольшого памятника в современном индийском штате Гуджарат. Из 59 изученных фрагментов керамики 22 показали наличие липидов молочного происхождения. Это доказывает, что молочные продукты были важной частью рациона во время расцвета Индской цивилизации.

«Это позволило бы накапливать излишки животного белка, не сокращая поголовье стада. Молочные продукты могли быть предметом обмена между поселениями и регионами, создавая основу для экономической специализации», — поясняет Чакраборти. Анализ стабильных изотопов в пальмитиновой и стеариновой кислотах показал, что молоко получали от жвачных животных (коров или буйволов), чей рацион состоял в основном из проса.