Как насекомые могут помочь в борьбе с голодом в мире

Насекомые могут стать ключевым фактором в борьбе с отсутствием продовольственной безопасности и достижении нулевого голода. Их употребление в пищу помогает противостоять голоду, так как они являются отличным источником питательных веществ, таких как белок, особенно в периоды неурожая основных культур, например, кукурузы, из-за изменения климата, засух или повреждения вредителями.

Практика употребления насекомых в пищу древняя и до сих пор широко распространена: около двух миллиардов человек едят насекомых, в основном в Африке, Азии и Латинской Америке. Насекомые — это ценный инструмент для борьбы с голодом и неполноценным питанием благодаря своей многочисленности, пользе для здоровья, низкому углеродному следу и широким возможностям для бизнеса.

Почему стоит есть насекомых? Во-первых, они обильны: в Африке насчитывается более 1900 видов съедобных насекомых (жуки, гусеницы, саранча, осы, муравьи). Они быстро размножаются, достигая зрелости менее чем за месяц, и их разведение требует меньше земли и воды, чем традиционное сельское хозяйство. Во-вторых, они полезны: насекомые служат устойчивым источником белка и незаменимых аминокислот, иногда превосходя по питательности говядину или курицу. В-третьих, они экологичнее: производство насекомых генерирует в десять раз меньше метана и в триста раз меньше закиси азота, чем животноводство. Наконец, это возможность для бизнеса: насекомых можно есть целиком или перерабатывать в белковые порошки, что открывает путь для стартапов, как в Нидерландах, ЮАР или Кении.

Доказательства распространенности: употребление насекомых широко практикуется в Африке. Например, в Кот-д'Ивуаре более 59% опрошенных едят насекомых, в Зимбабве — большинство. В ЮАР деликатесом является гусеница Mopane, а в Кении более 80% респондентов употребляют в пищу термитов, мух, саранчу, муравьев и сверчков, часто для дополнения рациона при неурожаях.

Внедрение этого подхода сталкивается с вызовами. Разведение насекомых требует тщательного контроля температуры, влажности и строгой гигиены из-за их восприимчивости к инфекциям. Необходимо разработать соответствующее законодательство для регулирования стандартов производства. Несмотря на это, в условиях усугубляющихся проблем продовольственной безопасности из-за таких факторов, как засухи, насекомые представляют собой важную возможность для инноваций.