Употребление насекомых полезно для человека и планеты, настаивают исследователи

Согласно прогнозам ООН, к 205 году население мира достигнет 9.8 миллиарда человек, что увеличит глобальный спрос на продовольствие на 70%. Это создаст дополнительную нагрузку на истощенные сельскохозяйственные ресурсы, особенно с учетом растущего спроса на мясо. В качестве одного из возможных решений этой проблемы ученые рассматривают употребление насекомых.

Насекомые, особенно личинки мух, представляют собой альтернативный и устойчивый источник белка для питания человека и кормов для животных. Они обладают значительно более высоким коэффициентом конверсии корма, чем традиционный скот, и их производство более экологично — оно связано с гораздо меньшими выбросами парниковых газов и аммиака. Кроме того, личинки способны перерабатывать органические отходы низкого качества в ценные белки и липиды.

Хотя прямое употребление насекомых в пищу не распространено в западных странах, их выращивание для трансформации органических отходов представляет интерес для производства кормовых ингредиентов. Интерес к этой области возрождается, в том числе со стороны ряда мультинациональных агропродовольственных компаний, на фоне новых муниципальных правил обращения с отходами и поиска устойчивых компонентов для кормов.