Ученые все еще надеются сделать насекомых источником пищи

Работа, выполненная в рамках финансируемого ЕС проекта PROTEINSECT, легла в основу обзора, посвященного проблемам расширения привлекательности, безопасности и устойчивого использования насекомых в качестве пищи. Авторы отчета, опубликованного в журнале 'Nutritional Bulletin', отмечают, что насекомые обычно имеют высокий уровень животного белка и ключевых микроэлементов с меньшим экологическим следом, чем традиционные альтернативы, и их можно выращивать на пищевых отходах.

Несмотря на потенциал, сохраняются культурные, социальные и экономические барьеры. В отчете подчеркивается необходимость будущих исследований для установления четких методов обработки и хранения, определения практик разведения и внедрения нормативных актов в отношении безопасности пищевых продуктов и кормов. Энтомофагия практикуется как минимум в 113 странах, с более чем 2000 задокументированных видов съедобных насекомых, но испытания потребления насекомых людьми остаются значительным пробелом в исследованиях.

Ключевая выгода также заключается в замене рыбной муки и масла в кормах для животных на муку из насекомых, что снизит нагрузку на истощаемые из-за перелова океанические рыбные запасы. Исследования показывают, что включение насекомых в корма для бройлеров, по-видимому, не снижает темпы роста, а в некоторых случаях увеличивает их.