Ешьте меньше мяса, спасайте планету

Для сохранения экосистем планеты и их разнообразных видов растений и животных, человеческие популяции должны потреблять меньше мяса, утверждают исследователи из Международного университета Флориды. Производство скота, включая крупный рогатый скот, коз и овец, для потребления человеком является крупнейшим в мире фактором утраты мест обитания и обезлесения.

В исследовании, опубликованном в Science of the Total Environment, биологи Брайан Маховина и Кеннет Дж. Фили утверждают, что для снижения спроса на землю и экологического следа сельского хозяйства люди должны сократить долю продуктов животного происхождения в своём рационе до 10% или менее от суточной нормы калорий. Анализ данных Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН показал, что производство мяса в наиболее биоразнообразных странах Азии, Африки и Южной Америки быстро растёт. Некоторым странам к 2050 году может потребоваться на 30–50% больше земель сверх нынешних сельскохозяйственных угодий только для удовлетворения своих потребностей в производстве мяса.

Однако есть и решение. Выращивание сельскохозяйственных культур, включая фрукты, овощи, бобовые и соевый белок, может увеличить количество доступных пищевых калорий на уже используемых землях на целых 70%. Это могло бы позволить прокормить дополнительно 4 миллиарда человек, что превышает ожидаемый прирост мирового населения на 2–3 миллиарда. Кроме того, снижение потребления продуктов животного происхождения может уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

«Снижение потребления продуктов животного происхождения реалистично, если мы сможем предложить вкусные, удобные растительные продукты, которые люди хотят есть», — сказал Маховина.