Миру необходимо резко сократить потребление мяса для спасения климата: исследование

Чтобы избежать катастрофических изменений климата, человечеству необходимо кардинально сократить потребление мяса, говорится в самом подробном на сегодня исследовании о влиянии питания на окружающую среду, опубликованном в среду. Согласно работе, для предотвращения подрыва способности планеты прокормить 10 миллиардов человек к 2050 году, западному миру придется сократить потребление мяса на 90%.

Продовольственное производство — крупный фактор изменения климата, поскольку оно генерирует парниковые газы от животноводства, уничтожает огромные площади лесов и требует неустойчивых объемов воды. Исследование в журнале Nature показало, что без резкого сокращения потребления мяса воздействие пищевой промышленности на окружающую среду к середине века может вырасти на 90%. В сочетании с ростом населения это подорвет продовольственную безопасность и надежды на сдерживание глобального потепления.

Ученые призывают к «глобальному переходу» на более растительные диеты, сокращению пищевых отходов и улучшению методов ведения сельского хозяйства. «Ни одно отдельное решение не способно удержать нас от пересечения планетарных границ, — сказал ведущий автор Марко Шпрингманн из Оксфордского университета. — Но вместе они могут позволить накормить растущее население устойчиво».

Животноводство создает тройную угрозу: выбросы метана, вырубка лесов для пастбищ и огромное водопотребление (на 500 г говядины требуется около 7000 литров воды). Сокращение вдвое пищевых отходов может уменьшить нагрузку на экологию на 16%.