Потребление мяса должно сократиться как минимум на 75% для устойчивого потребления, говорится в исследовании

Каждый гражданин ЕС потребляет около 80 килограммов мяса в год, но животноводство наносит ущерб климату и окружающей среде. Производство мяса требует значительно больших земельных площадей, что вредит экосистемам, а чрезмерное потребление связано с рисками для здоровья. Исследователи из Центра исследований развития (ZEF) Боннского университета утверждают, что для достижения международных климатических целей и сохранения экосистем потребление мяса необходимо сократить до 20 килограммов или менее в год.

Если всё человечество будет потреблять столько же мяса, сколько европейцы или североамериканцы, это приведёт к срыву климатических целей и коллапсу многих экосистем. В настоящее время около половины всего производимого в мире зерна используется в качестве корма для животных, что ставит под угрозу продовольственную безопасность, особенно в условиях кризисов, подобного вызванному войной в Украине.

«Нам необходимо значительно сократить потребление мяса, в идеале до 20 килограммов или меньше в год», — поясняет автор исследования профессор д-р Матин Каим. Он и его коллега д-р Мартин Парласка отмечают, что полный переход на вегетарианство не является оптимальным решением, особенно для регионов с ограниченными возможностями растениеводства, где животноводство критически важно для питания и доходов населения. Основную ответственность за сокращение несут богатые страны. Учёные предлагают рассмотреть введение налога на мясные продукты, чтобы отразить их высокую экологическую стоимость, а также интегрировать тему устойчивого потребления в образовательные программы.