Широко распространенные свидетельства доисторического молочного животноводства обнаружены на побережье Средиземного моря

Междисциплинарная группа ученых и археологов обнаружила широко распространенные свидетельства производства молока в доисторический период в Южной Европе. Исследование показало, что люди использовали молоко и молочные продукты по всему северному Средиземноморью с начала земледелия — около 9000 лет назад.

Важность производства мяса и молочных продуктов в эпоху неолита в Средиземноморье остается предметом дискуссий. Данное исследование объединило свидетельства наличия молочных и животных жиров в более чем 500 керамических сосудах с анализом возраста забоя домашних животных, найденных на 82 памятниках, датируемых VII–V тысячелетиями до н.э. Результаты показывают различную интенсивность молочного и немолочного животноводства в регионе, причем данные о забое животных соответствуют типам жиров, обнаруженных в кухонной посуде.

«В начале производства продуктов питания в северном Средиземноморье молоко было важным ресурсом для этих ранних земледельческих общин. Вероятно, оно играло важную роль, обеспечивая питательный и пригодный для хранения продукт, который мог поддерживать ранних земледельцев и, следовательно, способствовать распространению земледелия в западном Средиземноморье», — отметила доктор Синтианн Спитери. Профессор Ричард Эвершед добавил, что молочное хозяйство явно практиковалось как на востоке, так и на западе региона, но оно все еще удивительно слабо обнаруживается в Северной Греции.

Профессор Оливер Крейг из Йоркского университета отметил, что выводы особенно актуальны, поскольку большая часть населения в этом регионе сегодня не может переваривать молоко. «Несмотря на эту особенность, наше исследование показывает, что они определенно использовали молоко, потому что мы нашли органические остатки в горшках, которые они использовали», — сказал он. Доктор Мелани Роффе-Сальк добавила, что особенно интригует то, что непереносимость лактозы явно не была препятствием для использования молока.