Для борьбы с изменением климата требуется уделить больше внимания животноводству

Международная исследовательская группа заявляет, что, пока переговорщики по климату пытаются договориться о сокращении выбросов углекислого газа (CO₂), они уделяют недостаточно внимания другим парниковым газам, связанным с животноводством. Анализ опубликован в виде экспертного комментария в журнале Nature Climate Change.

По мнению ученых, для смягчения изменения климата необходимо сокращение выбросов не-CO₂ парниковых газов. Задача снижения выбросов метана (CH₄) и закиси азота (N₂O), которые в пересчете на единицу массы удерживают больше тепла, чем CO₂, должна рассматриваться наравне с сокращением использования ископаемого топлива. Профессор Уильям Риппл и его коллеги подчеркивают, что для предотвращения возможного перехода климата за критический порог нужны множественные подходы, включая снижение выбросов метана.

Одним из наиболее эффективных способов сократить выбросы метана, по мнению авторов, является уменьшение глобального поголовья жвачных животных, особенно крупного рогатого скота. Жвачные животные считаются крупнейшим антропогенным источником метана. Согласно анализу жизненного цикла, выбросы парниковых газов при производстве говядины и баранины в 19–48 раз выше (в расчете на килограмм произведенного белка), чем при производстве богатых белком растительных продуктов. Сокращение поголовья также уменьшит выбросы, связанные с выращиванием кормовых культур.

Авторы отмечают растущее воздействие животноводства на окружающую среду: за последние 50 лет поголовье жвачных выросло на 50%, достигнув примерно 3,6 млрд голов; под выпас отведено около четверти площади суши, а треть всех пахотных земель используется для производства кормов. Снижение спроса на продукцию жвачных животных может дать значительный и быстрый эффект для климата, хотя и представляет серьезную политическую задачу. Такая мера также может принести пользу продовольственной безопасности, здоровью человека и сохранению водных ресурсов и биоразнообразия.