Польза зернобобовых: Хорошо для вас и для планеты

На Канадских Прериях произошла, казалось бы, нелогичная революция, способная распространиться по всему миру. Сельскохозяйственные земли больше не оставляют под паром — их засевают и собирают урожай каждый год, — и при этом здоровье почвы улучшилось.

Производство продовольствия на этих постоянно используемых землях резко возросло, а его питательная ценность увеличилась. Сегодняшнее производство большего количества и более качественной пищи с того же количества более здоровой земли означает, что будущее население, возможно, не будет голодать. Но есть ли за этой нелогичной революцией логичная наука?

Ключом к этим масштабным изменениям является триада агротехнических приемов: посев зернобобовых культур (например, фасоли, чечевицы и нута), севооборот и применение технологии нулевой обработки почвы (no-till).

Простыми словами, это означает, что в один год мы сажаем зернобобовые, в следующий — злаковые, такие как пшеница или ячмень, а на третий год — масличные культуры, например, рапс. И мы никогда не убираем "мусор"! После сбора урожая мы оставляем остатки растений на поле и высеваем следующую культуру прямо среди этих растительных остатков.

Почему зернобобовые?

Зернобобовые культуры естественным образом производят собственный азот. Они берут азот из воздуха в почве и с помощью бактерий, живущих в специальных клубеньках на их корнях, "фиксируют" его, то есть удерживают в почве в форме, легкодоступной для использования растениями.

Поскольку азот является основным компонентом удобрений, зернобобовые, по сути, производят собственное удобрение. Их корни, оставшиеся в земле после уборки урожая, оставляют азот следующей культуре, уменьшая ее потребность в удобрениях.

За девятилетний эксперимент в прериях посев по схеме зернобобовые-зернобобовые-твердая пшеница раз в три года давал на 13% больше пшеницы, чем схема зерновые-зерновые-твердая пшеница. Посев зернобобовых также снизил углеродный след твердой пшеницы на 34%: фермеры использовали меньше удобрений и топлива и сохраняли больше углерода.

Зернобобовые также очень питательны. Они содержат витамины и микроэлементы, невероятно богаты белком (в 2–4 раза больше, чем в зерновых культурах) и содержат значительно больше железа, фолатов и цинка, которые crucial для здоровья и зрения.

Обработка почвы

Не стоит забывать и о пользе оставления всех растительных остатков на поле. Это делает почву здоровее, продуктивнее и превращает ее в лучший поглотитель углерода. По мере разложения растительные остатки включаются в почву. Весь углерод из растительного материала попадает в почву и не contributes к увеличению CO₂ в атмосфере. Растительные остатки помогают почве лучше удерживать воду, которая проникает глубже, увеличивая влажность почвы.

В сочетании с нулевой обработкой, при которой землю не пашут и не очищают, а семена вносят специальными сеялками, весь этот углерод, вода и азот остаются в почве, не попадая в атмосферу, что сокращает выбросы на 25–50%.

Сочетание этих трех преимуществ — использование зернобобовых, сохранение растительных остатков и нулевая обработка — улучшает все проверяемые показатели воздействия на окружающую среду (от вложенных ресурсов до здоровья экосистемы и выбросов парниковых газов) — некоторые на целых 35%. Примечательно, что положительное влияние на здоровье человека также возрастает на 3–28%.

Революционная интеграция зернобобовых культур, оптимального агроэкосистемного менеджмента и передовых технологий землепользования — вот та революция, которая поможет накормить мир.