Высокогорное молочное животноводство могло начаться более 3000 лет назад

Обнаружение молочных жиров на древней керамике может указывать на то, что молочное животноводство в высокогорных районах Альп существовало уже в железном веке, более 3000 лет назад. К такому выводу пришло исследование, опубликованное 21 апреля 2016 года в открытом журнале PLOS ONE группой учёных под руководством Франческо Каррера из Йоркского университета (Великобритания).

Молочное животноводство долгое время было важной экономической и культурной традицией в высокогорных Альпах, однако о времени и способах его возникновения известно мало. Используя анализ органических остатков, авторы настоящего исследования обнаружили следы молочных житов на фрагментах керамики, найденных в древних каменных строениях высоко в Альпах. Учёные предполагают, что эти черепки, датированные железным веком, могли использоваться для молочного хозяйства, например, для нагревания молока, раньше, чем считалось ранее.

Хотя для анализа было доступно лишь небольшое количество фрагментов из-за плохой сохранности на больших высотах, обнаружение молочных жиров на всех трёх изученных памятниках железного века может свидетельствовать, что высокогорное молочное животноводство началось как минимум 3000 лет назад. Авторы полагают, что эти находки являются ранним свидетельством производства и обмена питательными ресурсами для целей социально-экономического развития и тесно связаны с традициями, такими как альпийское сыроварение, которые продолжаются и сегодня.