Исследование выявило 3500-летнюю историю потребления молочных продуктов на Тибетском нагорье

Новое исследование, опубликованное в Science Advances, показывает, что молочные продукты были ключевым компонентом диеты и позволили людям заселить и процветать на высокогорных, непригодных для земледелия территориях Тибетского нагорья начиная с 3500 лет назад. Учёные пришли к этому выводу, проанализировав древний зубной налёт (калькулюс) 40 индивидуумов с 15 памятников, датируемых периодом от 3500 до 1200 лет назад, с помощью метода палеопротеомики.

В зубном налёте многих исследованных людей, включая взрослых, детей, элиту и простолюдинов, были обнаружены фрагменты белков молока. Протеомный анализ показал, что молоко происходило от домашних стадных животных: овец, коз и, вероятно, яков. Это отодвигает самые ранние свидетельства молочного животноводства в регионе на 2000 лет раньше, чем указывают исторические источники. Молочные белки были найдены исключительно у индивидуумов из самых высокогорных и негостеприимных районов плато, где земледелие было невозможно.

Полученные данные свидетельствуют, что молочное животноводство и пасторализм распространились на Тибетском нагорье вместе. Молоко, как возобновляемый и богатый белком ресурс, позволило людям превратить энергию альпийских трав в питательную пищу, что открыло плато для устойчивого роста населения и развития сложных культур. Это исследование подчёркивает, как адаптация рациона питания была критически важна для выживания в одной из самых суровых сред на Земле.