Моделирование влияния органических яиц и кур

Исследование Университета Британской Колумбии (кампус Оканаган) показало, что использование органического веганского корма для кур позволяет производить яйца с меньшим экологическим следом по сравнению с кормами неорганического происхождения, содержащими побочные продукты животноводства.

Эколог-экономист Натан Пеллетье провёл оценку жизненного цикла канадских цепочек поставок яиц и яичных продуктов «от колыбели до потребителя». Исследование выявило, что именно состав корма вносит наибольший вклад в различия в выбросах углерода и потреблении ресурсов. Органический корм из немясных источников требовал меньше ресурсов и приводил к меньшим выбросам, чем обычный корм. На втором месте по влиянию на экологические показатели оказались системы управления навозом.

«Канадское птицеводство очень разнообразно, и существует большой разрыв между отстающими и лидерами с точки зрения экологических показателей. В этом и заключается возможность для улучшений», — отмечает Пеллетье. Это первое национальное эталонное исследование подобного рода, и его данные позволят участникам цепочки поставок оценить свою эффективность. Учёный полагает, что в масштабах страны возможно снижение интенсивности использования ресурсов и выбросов более чем на 50%.

Исследование, поддержанное Ассоциацией производителей яиц Канады, опубликовано в журнале Journal of Cleaner Production.