Видео: Как мы можем питаться, не нанося вред планете?

Профессор Сьюзан Джебб, эксперт Оксфордского университета по вопросам питания и здоровья населения, утверждает: «Мы не сможем достичь целей по нулевым выбросам, не изменив наш рацион». Выступая в одном из десяти видеороликов с ведущими оксфордскими экспертами перед климатической конференцией COP26, профессор Джебб указывает, что на сельское хозяйство приходится больше выбросов CO₂, чем на транспорт, и отмечает, что «это — главная причина вреда для природы».

По словам профессора Джебб, правительствам необходимо провести структурные изменения в продовольственной системе, но уже сейчас каждый может начать с трёх действий: избегать переедания, сокращать пищевые отходы и уменьшать потребление мяса и молочных продуктов.

Она подчёркивает, что, хотя животноводство и производит выбросы, животные являются важной частью сельскохозяйственных экосистем и источником необходимых питательных веществ. Однако глобальный спрос на мясо необходимо снизить, особенно в странах с его высоким потреблением. Это будет полезно как для здоровья, так и для окружающей среды. «Сокращение потребления мяса станет победой для людей и планеты», — заключает профессор Джебб.