Видео: Изменение климата — это (не обязательно) то, что у вас на обед

Исследование под руководством учёных из Университета Коннектикута (UConn) показало, что если бы американцы переориентировали свои покупки продуктов питания с мяса и других животных белков, это могло бы помочь сократить выбросы парниковых газов. Сложная промышленная цепочка поставок, производящая продовольствие, по данным исследования, опубликованного в июне в журнале Food Policy, генерировала около 16% выбросов парниковых газов США в 2013 году.

«Мы обнаружили, что домохозяйства, которые тратят большую часть своего недельного бюджета на продукты питания на говядину, курицу, свинину и другое мясо, создают больше выбросов парниковых газов», — говорит ведущий автор исследования Ребекка Бём. По её словам, поощрение потребителей к выбору продуктов с меньшим углеродным следом может внести реальный вклад в борьбу с изменением климата. Этот выбор предполагает сокращение потребления животного белка в виде красного мяса и молочных продуктов и предпочтение менее углеродоёмких источников белка, таких как морепродукты, птица и бобовые.