Исследователи сосредотачиваются на углеродном следе молочной промышленности

Исследователи из Университета Арканзаса (University of Arkansas) работают над тем, чтобы помочь молочной промышленности США сократить свой углеродный след. Их работа особенно актуальна на фоне достижения рекордных уровней концентрации CO₂ в атмосфере Земли.

Учёные провели полный «от колыбели до могилы» анализ жизненного цикла молока, который послужит руководством для производителей, переработчиков и других участников цепочки поставок. Цель — помочь отрасли снизить воздействие на окружающую среду, сохраняя долгосрочную жизнеспособность. Молочная промышленность США поставила задачу сократить выбросы парниковых газов на 25% к 2020 году.

Исследование выявило, что в среднем на каждый килограмм молока, потребляемого в США за год, приходится 2,05 кг выбросов парниковых газов (в эквиваленте CO₂) на всём пути от производства до распределения. Это примерно 17,4 фунта на галлон. Основными источниками выбросов являются производство кормов, энтеральный метан (газ, выделяемый самими животными) и управление навозом.

«На основе нашего анализа, который документирует исходную базовую ситуацию, отрасль может понять факторы, влияющие на воздействие на окружающую среду», — сказал профессор химической инженерии Грег Тома. Команда учёных предложила ряд мер по сокращению выбросов, сосредоточив внимание на фермах, где потенциал для улучшений наибольший. Рекомендации включают улучшенные стратегии управления питательными веществами, переход на сухие площадки и системы твёрдого хранения навоза вместо анаэробных лагун, а также приоритетное внедрение метантенков (установок для улавливания метана) на крупных фермах. На уровне переработки и дистрибуции предложены меры по энергоэффективности и оптимизации логистики.