Молочная промышленность не виновата в выбросах парниковых газов, говорится в новом исследовании

Новое исследование показывает, что на долю молочной промышленности США приходится всего около 2,0% всех выбросов парниковых газов в стране. К такому выводу пришла группа ученых из Университета Арканзаса и Мичиганского технологического университета, измерив углеродный след галлона жидкого молока от фермы до стола.

Исследование, заказанное Инновационным центром молочной промышленности США, основано на данных 2007–2008 годов с более чем 500 молочных ферм и 50 перерабатывающих предприятий, а также на информации о более чем 210 000 рейсов по доставке молока. Общий объем выбросов парниковых газов, связанных со всем потребляемым в США жидким молоком, составил в 2007 году примерно 35 миллионов метрических тонн. Несмотря на относительно низкие показатели, потенциал для снижения воздействия на климат все еще есть.

Особое внимание ученые уделили производству кормов, вносящему значительный вклад в углеродный след. Профессор Дэвид Шоннард, руководивший работой в Мичигане, отметил, что команда проанализировала влияние множества переменных — от удобрений и гербицидов до транспортировки. Ключевыми областями для инноваций на фермах были названы управление навозом, производство кормов и энтеральный метан (газы от коров). В переработке, транспортировке и розничной торговле наибольшие возможности для улучшений связаны с энергоменеджментом.