Исследование Университета Мерсихерст определит уровень сукралозы в прибрежных водах Эри

Исследователи из Университета Мерсихерст продолжают изучать присутствие потенциально вредных химических веществ в прибрежных водах государственного парка Преск-Айл и добавили в список новый — сукралозу. Это хлорированная форма сахарозы, используемая примерно в 4500 продуктах, от хэллоуинских конфет до диетических газировок.

По словам доктора Эми Паренте, доцента химии и биохимии, исследования показывают, что около 95% потребленной сукралозы не метаболизируется организмом и попадает в водоснабжение. Многие хлорированные соединения токсичны для человека, и хотя сукралоза, по-видимому, обладает ограниченной токсичностью, долгосрочные последствия воздействия еще предстоит определить.

Распространенные методы очистки сточных вод от загрязнителей не показали эффективности в снижении уровня сукралозы. Исследования Паренте уже выявили обнаруживаемые уровни этого подсластителя в водах озера Эри, что может вызывать обеспокоенность за состояние окружающей среды.

Для подтверждения этих уровней и понимания воздействия на местную водную экосистему Паренте получила грант от Регионального научного консорциума в Экологическом центре Тома Риджа. Сукралоза в воде может иметь последствия, такие как изменение вкуса воды и влияние на биологическое здоровье. Другая проблема заключается в том, что сукралоза в окружающей среде может давать ложный сигнал о доступности питательных веществ, из-за чего организмы, считающие запас пищи достаточным, снижают пищедобывательное поведение, что в конечном итоге может повлиять на их способность к выживанию.