Некоторые искусственные подсластители — это «вечные химикаты», которые могут наносить вред водной жизни

Исследование Университета Флориды показало, что распространённый искусственный подсластитель сукралоза (E955) может негативно влиять на пресноводные экосистемы. Учёные установили, что присутствие сукралозы подавляет рост цианобактерий (сине-зелёных водорослей), которые производят кислород и служат основой пищевой цепи. Поскольку ферменты микробов не могут расщепить сукралозу для метаболизма, она не служит питательным веществом, что тормозит рост этих ключевых организмов.

Это представляет серьёзную экологическую угрозу, так как сукралоза является стойким загрязнителем («вечным химикатом»). Она не метаболизируется в организме человека и не удаляется на очистных сооружениях, попадая в окружающую среду. Её стойкость к биологическому разложению аналогична свойствам PFAS (пер- и полифторалкильных веществ). Исследование 2019 года также показало, что сукралоза может вызывать повреждение ДНК и генетические мутации у пресноводных рыб, таких как карп, что потенциально нарушает баланс экосистем.

Для решения проблемы необходимы новые методы очистки воды. Перспективным направлением являются биомиметические мембраны — фильтры с природными белками, которые могут селективно удалять такие загрязнители. Эта работа подчёркивает необходимость более жёсткого контроля за химическим загрязнением водных ресурсов на уровне политики и водоканалов.