Исследователи стремятся оценить глобальные преимущества сокращения потребления мяса

Небольшая группа исследователей из Оксфордского университета опубликовала статью в Proceedings of the National Academy of Sciences, в которой описала попытку объединить региональные модели здоровья, основанные на факторах риска, связанных с диетой и весом, с глобальными экономическими моделями выбросов. Цель — оценить влияние на здоровье, экономику и климат в случае резкого сокращения потребления мяса в ближайшем будущем. По их утверждению, полученные данные свидетельствуют, что мир может спасти миллионы жизней и сэкономить триллионы долларов в следующие полвека в случае глобального перехода на вегетарианский или веганский образ жизни.

Исследователи использовали модели для изучения четырех сценариев развития до 2050 года: обычный ход событий, всемирное ограниченное потребление мяса, всемирное вегетарианство и всемирное веганство. Согласно их моделям, второй вариант (сокращение мяса до глобальных рекомендаций) может предотвратить 5,1 миллиона смертей к середине века. Веганская диета позволила бы избежать 8,1 миллиона смертей. Ограничение мяса снизило бы выбросы парниковых газов, связанные с питанием, на 29%, вегетарианство — на 63%, а веганство — на 70%. Исследователи также отмечают, что, по современным оценкам, на производство продуктов питания приходится четверть всех выбросов парниковых газов.

Команда также выделила региональные различия: около 75% пользы от сокращения потребления мяса пришлось бы на развивающиеся регионы мира. Они признают, что такой переход потребует серьезных глобальных усилий.