Менее чем один из 25 жителей Сиэтла действительно может питаться местной пищей

Новое исследование Вашингтонского университета показало, что даже при полном преобразовании всех пригодных приусадебных участков и общественных зеленых зон под выращивание продукции, городское сельское хозяйство в Сиэтле может прокормить лишь от 1 до 4% населения города. Исследование, опубликованное в журнале Urban Forestry & Urban Greening, основано на анализе землепользования, доступности солнечного света и национальных диетологических рекомендаций.

Результаты заставляют пересмотреть представления о продовольственной самодостаточности мегаполисов. Чтобы полностью обеспечить потребности Сиэтла в пище, потребовалось бы расширить сельскохозяйственные угодья на 58 миль вокруг города. Исследование подчеркивает необходимость регионального подхода к продовольственной безопасности, а не только городского.

«Нам действительно необходимо региональное решение для продовольственной устойчивости в районе Сиэтла, — сказал ведущий автор Джефф Ричардсон. — Оно не будет исходить только от Сиэтла или даже от округа Кинг. Нам понадобится весь регион».

Для анализа исследователи использовали данные LiDAR, позволяющие создать 3D-модель города и оценить освещенность участков, и объединили их с информацией о питательной ценности продуктов из Национальной базы данных по питательным веществам. Модель учитывала потребности вегетарианской диеты, требующей меньше земли, чем животноводство.

Расчеты показали, что за счет приусадебных участков можно прокормить около 6000 человек (1% населения), а с использованием всех общественных зеленых зон — около 24 000 (4%). «Люди видят еду, растущую на заднем дворе, и салат на ужин летом, и думают, что кормят себя. Они не осознают, что с точки зрения калорий это не полная картина», — отметила старший автор исследования Л. Моника Москал.