Потребление местных фруктов и овощей не решает экологические и медицинские проблемы

Профессор экологических исследований Калифорнийского университета в Санта-Барбаре Дэвид Кливленд и его студенты провели всестороннее исследование того, насколько локализована система производства и потребления фруктов и овощей в округе Санта-Барбара, и каковы были бы последствия такой локализации для выбросов парниковых газов и питания. Результаты их работы, выполненной в 2009–2010 годах, недавно опубликованы в журнале Environmental Science & Technology.

Исследователи обнаружили, что более 99% выращенной в округе продукции экспортируется, а более 95% потребляемых фруктов и овощей импортируется, в том числе из Чили, Аргентины и Новой Зеландии. Удивительно, но полная локализация сократила бы выбросы парниковых газов менее чем на 1% от общих выбросов агропродовольственной системы и не обязательно улучшила бы питание. Как отметил Кливленд, «местная еда сама по себе не изменит доступ людей к пище», а лишь замена импортных продуктов местными не решит проблем.

Ключевой вывод исследования в том, что локализация должна быть не целью, а стратегией для достижения более масштабных задач: снижения выбросов, улучшения доступа к здоровой пище, питания и укрепления местной экономики. Как пояснила соавтор Кори Радка, существует «ловушка местной еды»: прямой транспорт вносит меньший вклад в выбросы по сравнению с другими этапами жизненного цикла продуктов, а термин «местный» не гарантирует ни экологичности, ни питательной ценности.