Кости римских британцев дают новые ключи к разгадке пищевой недостаточности

Исследователи из Университета Брэдфорда впервые показали связь между диетой римских британцев и их уровнем смертности, опровергнув ранее существовавшее представление о качестве римского рациона. Ученые проанализировали данные стабильных изотопов из костного коллагена сотен человек, сопоставив их с оценками возраста на момент смерти и стандартной моделью смертности.

Исследование, основанное на данных более чем 650 индивидов с археологических памятников Англии, показало, что более высокие отношения изотопов азота в костях были связаны с повышенным риском смертности, а более высокие отношения изотопов углерода — с пониженным риском. Это меняет интерпретацию: высокие уровни азота, которые ранее считались признаком лучшего, высокостатусного питания (особенно в городских популяциях), с учетом данных по углероду и смертности могут указывать на долговременный пищевой стресс, такой как лишения или голод.

«Если отношения изотопов идут в противоположных направлениях, это может указывать на то, что индивид находился в состоянии долговременного пищевого стресса», — пояснила доктор Джулия Бомонт из Университета Брэдфорда. При стрессе из-за недостатка белка и калорий азот в организме рециркулируется для производства новых белков, что повышает отношение его изотопов в тканях. Исследование также выявило гендерные различия: у мужчин обычно были выше уровни обоих изотопов, что указывает на в целом более высокостатусную диету по сравнению с женщинами.