Раннее созревание винограда связано с потеплением и влажностью почвы

Исследователи из Австралии определили ключевые факторы раннего созревания винограда, что может дать ответы для виноделов, которым угрожает глобальное потепление. Команда под руководством Линн Уэбб из Государственного объединения научных и прикладных исследований Австралии (CSIRO) проанализировала данные с 10 участков на юге страны за период с 1985 по 2009 год, учитывая температуру, солнечный свет, влажность почвы и методы ведения хозяйства.

Раннее созревание представляет угрозу для качества вина. Исследование показало, что на девяти из десяти участков виноград созревал на 6–34 дня раньше. Основными факторами стали более высокие температуры (на семи участках) и низкая влажность почвы, особенно в засушливом юго-восточном регионе (на пяти участках). Сухая почва повышает уровень гормона стресса — абсцизовой кислоты в корнях лозы, что ускоряет созревание плодов. Также важную роль сыграли методы ведения хозяйства, такие как обрезка и удобрение, снижающие урожайность.

Полученные данные предлагают виноделам практические решения. Управляя влажностью почвы с помощью орошения или мульчи, изменяя методы обрезки или выбирая менее чувствительные к стрессу подвои, производители могут адаптироваться к изменению климата. Как отмечается в исследовании, опубликованном в журнале Nature Climate Change, этот аналитический подход может быть полезен и для других сельскохозяйственных культур.