Оптимизация кормления необходима для поддержания производства молока в органических стадах

Спрос на органическое молоко недавно превысил доступное предложение, а продажи органических продуктов достигли $35 млрд в 2014 году и продолжают расти. По мере перехода ферм на органическое производство для удовлетворения спроса, стратегии кормления необходимо адаптировать к требованиям Национальной органической программы USDA. Сельское хозяйство отвечает примерно за 9% общих выбросов парниковых газов (ПГ) в США, и молочная промышленность страны взяла на себя обязательство сократить их на 25% к 2020 году по сравнению с 2009 годом. Исследователи из Университета Висконсин-Мэдисон сравнили влияние различных стратегий кормления и связанных с ними посевных площадей на выбросы ПГ сертифицированных органических молочных ферм Висконсина.

«Стратегии кормления стада и методы выпаса влияют на выбросы ПГ на ферме не только через производство кормов, но и существенно изменяя продуктивность стада, — сказал ведущий автор Ди Лян. — Увеличение доли пастбищ и получение большей части корма с пастбищ могут увеличить выбросы ПГ, если управление пастбищами и кормление не оптимизированы для поддержания потенциала производства молока».

Авторы выделили четыре типичные для Висконсина стратегии кормления, различающиеся степенью выпаса, площадью пастбищ и использованием кормовых добавок. Для оценок использовались 16-летние данные по урожайности на органических землях, а также выбросам закиси азота, метана и содержанию углерода в почве.

Производство органической кукурузы давало наибольшие выбросы N₂O (около 8% от общих выбросов ПГ) и самые высокие выбросы CO₂ на гектар. Выбросы снижались с увеличением доли сои в рационе, требующей меньше азотных удобрений. Более интенсивный выпас приводил к более высоким выбросам ПГ на тонну продукции, но при этом снижал выбросы, связанные с пахотными землями. На долю управления навозом и ремонтных тёлок приходилось 26,3% и 20,1% выбросов ПГ соответственно.

Исследование показало, что необходим комплексный подход. Органические молочные фермы с хорошо управляемым выпасом и адекватным уровнем концентратов в рационе могут повысить рентабельность и снизить выбросы ПГ на килограмм молока. «Потребители часто ассоциируют большую зависимость от пастбищ с экологичным земледелием, но это исследование показало, что низкий надой на корову — главный фактор, связанный с высокими выбросами ПГ», — отметил главный редактор Journal of Dairy Science Мэтт Люси.