Карта микронутриентов показывает важность малых и средних ферм

Новое исследование, опубликованное в первом выпуске журнала The Lancet Planetary Health, впервые картировало мировое производство микронутриентов на фермах разного размера. Учёные проанализировали данные по 41 сельскохозяйственной культуре, 7 видам продукции животноводства и 14 группам рыб. Исследование возглавил Марио Эрреро из Организации научных и промышленных исследований Содружества (Австралия).

Исследователи установили, что малые и средние фермы (≤ 50 га) производят более половины (51–77%) почти всех изученных продуктов и питательных веществ. Ключевые выводы включают: крупные фермы (> 50 га) доминируют в Северной и Южной Америке, Австралии и Новой Зеландии, обеспечивая 75–100% производства зерна, животноводческой продукции и фруктов. В то же время малые фермы (≤ 20 га) составляют более 75% производства продовольствия в странах Африки к югу от Сахары, Юго-Восточной Азии, Южной Азии и Китае. Большая часть глобальных микронутриентов (53–81%) и белка (57%) производится в более разнообразных агроландшафтах.

«Теперь у нас есть общее представление о том, где и на фермах какого размера производятся различные микронутриенты», — отметил соавтор Пол Уэст. Это ключевое достижение, поскольку, по оценкам, к 205 году доступность продовольствия должна вырасти на 70% для удовлетворения потребностей растущего населения. Решение — не только в увеличении объёмов: для обеспечения продовольственной безопасности и питания для всех продовольственные системы должны быть разнообразными и производить пищу высокого питательного качества.

Марио Эрреро подчеркнул: «Малые и средние фермы производят более половины мирового продовольствия и особенно важны в странах с низким доходом, где они обеспечивают подавляющую часть пищи и питательных веществ. Крупные фермы, напротив, менее разнообразны, но их масштаб гарантирует товарные излишки питательных веществ для регионов мира, которые в них больше всего нуждаются». Исследование дополняет новый интерактивный отчёт Food Matters «Малые фермы: хранители глобального питания?», который доступен по лицензии Creative Commons.