Распутывая сложную сеть мировой торговли продовольствием

Исследователи из Института окружающей среды Университета Миннесоты предложили новый, более комплексный подход к оценке глобальной торговли продуктами питания. В исследовании, опубликованном в журнале BioScience, они впервые одновременно проанализировали четыре ключевых показателя: денежную стоимость, питательную ценность (калории), использование земель и потребление оросительной воды для 390 товаров за 2000-е годы.

Этот подход важен, потому что традиционный анализ по стоимости или весу не отражает полного влияния торговли на продовольственную безопасность и окружающую среду. Как отмечает ведущий автор Грэм Макдональд, учет питательной ценности и ресурсных затрат дает более целостное представление о том, как торговля формирует глобальную продовольственную систему и ее экологические последствия.

Среди ключевых выводов:

• Более 70% мировой торговли по всем метрикам сконцентрировано всего в 20 странах-экспортерах и 33 странах-импортерах.
• На животноводческую продукцию приходится более четверти стоимости торговли, но лишь 5% торгуемых калорий, при этом для ее экспорта используется не менее 8% мировых сельхозугодий.
• Особенно выделяются ресурсоемкие «мега-торговые пути», например, экспорт сои из США, Бразилии и Аргентины в Китай, требующий огромных площадей пахотных земель и водных ресурсов.
• Статус страны как чистого импортера или экспортера может меняться в зависимости от выбранной метрики.

«Экономические, пищевые и экологические показатели рассказывают разные истории о географии мировой торговли, поэтому важно учитывать их все, чтобы получить полную картину», — подчеркивает соавтор Пол Уэст. Полученные данные помогают оценить, как современная политика влияет на сложные связи между продовольствием и окружающей средой.