До 90 процентов американцев могут быть полностью обеспечены продукцией местного сельского хозяйства

Новое картографическое исследование сельскохозяйственных земель, опубликованное 1 июня, показывает, что до 90% американцев могут быть полностью обеспечены продуктами, выращенными или произведенными в радиусе 100 миль (около 160 км) от их домов.

Исследование под названием «Большой потенциал местных пахотных земель для удовлетворения продовольственного спроса в Соединенных Штатах» провел профессор Эллиот Кэмпбелл из Школы инженерии Калифорнийского университета в Мерседе. Результаты стали главной темой нового выпуска журнала Frontiers in Ecology and the Environment — флагманского издания Экологического общества Америки, насчитывающего 10 000 учёных в своих рядах.

Потенциал «от фермы до стола»

Популярность локальных пищевых систем («от фермы до стола») резко возросла за последние годы. Однако потенциал местного производства со временем снижался из-за ограниченности земельных ресурсов, роста населения и субурбанизации. Неожиданностью для исследователей оказалось то, насколько большой потенциал всё ещё сохраняется.

Используя данные проекта по картографированию сельхозугодий, финансируемого Национальным научным фондом США (NSF), и информацию о продуктивности земель от Министерства сельского хозяйства США, Кэмпбелл установил, что большинство районов страны могли бы обеспечить от 80% до 100% своего населения продукцией, произведённой в радиусе 50 миль (около 80 км).

Продовольственное обеспечение городов

Учёные оценили, сколько калорий могут произвести фермы в локальном радиусе вокруг каждого американского города, и сравнили этот показатель с потребностями населения. Исследование выявило значительный потенциал даже в крупных прибрежных мегаполисах. Например, Нью-Йорк мог бы прокормить лишь 5% населения в радиусе 50 миль, но до 30% — в радиусе 100 миль. Район Большого Лос-Анджелеса мог бы обеспечить до 50% жителей в пределах 100 миль.

Рацион питания также имеет значение. Вокруг Сан-Диего местные продукты могут обеспечить 35% населения при среднем американском рационе, но до 51% — при переходе на растительную диету.

Карты Кэмпбелла указывают на необходимость тщательного планирования и политики для защиты сельхозугодий от застройки и поощрения местного фермерства. Это создаст основу для более устойчивых систем, включая рециклинг питательных веществ, воды и энергии между городами и близлежащими фермами.