Растущая однородность мировых продовольственных запасов предупреждает о серьезных последствиях для сельского хозяйства и питания

Новое всестороннее исследование глобальных продовольственных запасов впервые подтвердило и тщательно задокументировало то, что давно подозревали эксперты: за последние пять десятилетий рацион питания людей во всем мире стал более однородным — в среднем на 36% — и эта тенденция не показывает признаков замедления, что имеет серьезные последствия для питания человека и глобальной продовольственной безопасности.

«Больше людей потребляет больше калорий, белков и жиров, и они все больше полагаются на короткий список основных продовольственных культур, таких как пшеница, кукуруза и соя, наряду с мясом и молочными продуктами», — сказал ведущий автор Колин Хоури, ученый из Международного центра тропического сельского хозяйства (CIAT). Растущая зависимость от небольшого числа продовольственных культур также может ускорить всемирный рост ожирения, болезней сердца и диатеза, говорится в исследовании, опубликованном в Proceedings of the National Academy of Sciences.

Исследование показывает, что в рационе теперь доминируют такие культуры, как пшеница (основной продукт в 97,4% стран), рис (90,8%) и соя (74,3%). Напротив, многие культуры регионального значения, включая сорго, просо, рожь, сладкий картофель, маниоку и ямс, утратили свои позиции.

«Еще одна опасность более однородной глобальной продовольственной корзины заключается в том, что она делает сельское хозяйство более уязвимым к таким угрозам, как засуха, насекомые-вредители и болезни», — отметил соавтор Луиджи Гуарино из Global Crop Diversity Trust. Исследователи выделили пять ключевых действий для повышения разнообразия: продвижение большего генетического разнообразия основных культур, поддержка сохранения растительных генетических ресурсов, улучшение питательных качеств основных культур, содействие альтернативным культурам и повышение осведомленности общественности о здоровом питании.

Исследование, основанное на данных Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO), охватило более 50 культур и 150 стран за период 1961-2009 гг. «Так же важно, как и необходимость производить больше пищи, — это необходимость в более разнообразной глобальной продовольственной системе для борьбы с голодом, недоеданием и избыточным питанием, а также для защиты от последствий изменения климата», — подчеркнул соавтор Энди Джарвис из CIAT.