Гомогенизированная глобальная продовольственная система ставит под угрозу людей и планету

Несмотря на наличие 14 000 съедобных и питательных видов растений, 75% потребляемой нами пищи происходит всего от 12 растений и пяти видов животных. Лишь 30 растений обеспечивают 95% калорий, потребляемых в мире, причем 60% из них приходятся на три основные культуры: рис, пшеницу и кукурузу. Эта однородность усиливается: сходство типов продуктов, потребляемых в разных странах, выросло на 36% в период с 1961 по 2009 год. Основные современные источники калорий вытеснили прежние региональные предпочтения, такие как маниок и сладкий картофель.

Промышленное сельское хозяйство — главный виновник этой гомогенизации, стремясь удовлетворить высокий спрос за счет более высоких урожаев меньшего числа культур. Ключевым фактором, поддерживающим этот цикл, являются сельскохозяйственные субсидии. Глобально на сельское хозяйство направляется около $540 млрд, причем 87% этих субсидий поддерживают производственные процессы, наносящие ущерб здоровью людей и окружающей среде. Эти же системы ответственны за более чем треть глобальных выбросов парниковых газов.

Однообразие рациона делает продовольственные системы уязвимыми и вредит здоровью. Ограниченный выбор массово производимых продуктов означает нехватку жизненно важных минералов, витаминов и других питательных веществ. Уже наблюдается рост различных форм неполноценного питания, последствия которого могут быть долгосрочными и передаваться между поколениями. Кроме того, зависимость от немногих культур угрожает продовольственной безопасности, делая систему беззащитной перед болезнями растений, вредителями и климатическими катаклизмами, как показывает пример бананов сортов Гро-Мишель и Кавендиш.

Для трансформации системы необходимы три шага: пересмотр субсидий в пользу мелких фермеров и разнообразия, инвестиции в устойчивые культуры и виды, способные противостоять изменению климата, и повышение осведомленности общества для создания среды, благоприятной для необходимых политических изменений.