Как сделать глобальные продовольственные системы более устойчивыми

Режиссер Джеймс Кэмерон и его жена запустили в Саскачеване производство органического горохового протеина, которое станет крупнейшим в Северной Америке. Кэмерон отметил, что его цель — помочь сократить потребление мяса и выбросы парниковых газов, улучшив здоровье населения. Текущий момент является критическим для планеты: то, что мы едим и как производим пищу, определит её будущее.

Изменение климата, экстремальные погодные явления, нестабильность производства продуктов питания и рост неинфекционных заболеваний требуют переосмысления наших пищевых привычек и перехода к более устойчивым глобальным продовольственным системам. Например, опрос 2016 года показал, что 17% американцев придерживаются полностью или преимущественно растительной диеты, а 60% сокращают потребление мясных продуктов. Снижение потребления мяса может помочь правительствам сэкономить миллиарды на расходах на здравоохранение.

Современные системы производства пищи стали основным драйвером изменения климата, дефицита воды, утраты биоразнообразия и обезлесения. ООН и Продовольственная и сельскохозяйственная организация призывают к реформам, выступая за ограничение химически интенсивного сельского хозяйства и интенсивного животноводства. Они, а также независимые группы вроде IPES-Food, выступают за повсеместный переход на устойчивые диеты, учитывающие здоровье, экологию и социальную справедливость.

Инновации в секторе растительных продуктов уже оцениваются в миллиарды и продолжают расти. Крупные традиционные пищевые компании, такие как канадская Maple Leaf Foods и американская Tyson Foods, активно инвестируют в растительные бренды. Будущее, основанное на растительном питании, может принести более чистый воздух и воду, здоровые почпы, а также более здоровый и справедливый образ жизни.