Диетические рекомендации — тройная выгода для питания, экологии и животных

Национальные диетические рекомендации в Австралии, Бразилии, Ирландии, Японии, Португалии и Словении приносят пользу питанию, экологии и благополучию животных, пишут экологи из Лейдена в журнале One Earth. Однако рекомендации других стран сталкиваются с компромиссами, негативно влияя как минимум на один из этих трёх факторов. «Тройные выгоды от изменений в питании возможны, но редко реализуются», — говорит ведущий автор Лаура Шерер.

Исследователи впервые изучили влияние следования национальным рекомендациям на питательную ценность, экологию и благополучие животных, сравнив его с эффектом от среднего рациона. Оказалось, что во многих странах соблюдение рекомендаций приводит к компромиссам, например, улучшая питание, но вредя экологии. Иронично, что в Южной Корее переход на официальные рекомендации негативно сказался бы на всех трёх аспектах.

Рекомендации в Латвии, Португалии и Нидерландах предполагают наиболее резкое — более чем на 50% — сокращение потребления продуктов животного происхождения. Нидерланды — одна из немногих стран, учитывающих экологический фактор. «Некоторые страны продемонстрировали, что можно достичь полезного синергизма по всем трём направлениям, — отмечает Шерер. — Надеюсь, наши результаты стимулируют пересмотр диетических рекомендаций с учётом всех аспектов для достижения тройной выгоды».