Вкус к жиру, возможно, сделал нас людьми, говорится в исследовании

Новое исследование, опубликованное в журнале Current Anthropology, выдвигает гипотезу, что задолго до того, как предки человека начали охотиться на крупных животных ради мяса, именно жирная диета обеспечила их питанием для развития большего мозга. Работа утверждает, что наши ранние предки приобрели вкус к жиру, поедая костный мозг, который они добывали из скелетных останков крупных животных, убитых другими хищниками. Эта идея бросает вызов широко распространённому среди антропологов мнению, что именно потребление мяса стало ключевым фактором в эволюции человека.

«Вкус к жиру, вероятно, начал формироваться у наших предков 4 миллиона лет назад, и это объясняет, почему мы жаждем его сегодня», — говорит ведущий автор статьи, антрополог из Йельского университета Джессика Томпсон. «Запасы жира в длинных костях туш были огромным пакетом калорий в условиях их дефицита. Это могло дать популяции предков то преимущество, которое было необходимо для запуска цепи человеческой эволюции». Хотя акцент на жире, а не на мясе, может казаться тонким различием, разница значительна. Питательные свойства мяса и жира различны, как и технологии, необходимые для их добычи. Потребление мяса традиционно связывают с изготовлением острых каменных орудий, в то время как для получения богатого жиром костного мозга требовалось лишь разбивать кости камнем.

Авторы рассматривают доказательства того, что тяга к костному мозгу могла стимулировать не только увеличение размера мозга, но и стремление создавать более сложные орудия для охоты на крупных животных. Эта гипотеза объясняет, как предки человека могли получать дополнительные калории для развития большего мозга ещё до появления контролируемого использования огня. «Палеоантропологи обычно ищут в основном целые кости и концентрируются на определении животного, — говорит Томпсон. — Но вместо этого нам стоит спрашивать: "Что сломало эту кость?" Нам нужно начать собирать крошечные осколки раздробленных костей, чтобы собрать воедино информацию о таком поведении».