Как морские водоросли могут помочь накормить мир

Согласно новому исследованию, коммерческое производство морских микроводорослей, таких как Nannochloropsis oculata (Nanno), может стать устойчивым решением для обеспечения растущего населения планеты белком и незаменимыми жирными кислотами омега-3, минуя традиционные цепочки питания.

Эта альтернатива критически важна, так как современные системы производства продовольствия, особенно животноводство и рыболовство, требуют огромных ресурсов, загрязняют окружающую среду и достигли своих пределов. Микроводоросли являются первоисточником питательных веществ, которые люди получают, употребляя рыбу. "Исключая рыбу-посредника", можно накормить мир эффективнее. Например, Nanno содержит 40% белка и 6% биодоступной омега-3 кислоты ЭПК.

Культивирование в закрытых фотобиореакторах, как в Исландии, требует минимального количества пресной воды и неплодородных земель. Расчёты показывают, что для производства 1 кг незаменимых аминокислот из Nanno нужно всего 20 литров воды и 1.6 м² земли, тогда как для говядины — 148 000 литров и 125 м² плодородной почвы. Следующий шаг — создание на основе микроводорослей полноценных пищевых продуктов, таких как альтернативное мясо.