Успех велоспорта может стать ключом к освобождению пятой части сельхозземель

Небольшие изменения в том, как производится, поставляется и потребляется пища во всем мире, могут высвободить около пятой части сельскохозяйственных земель. К такому выводу пришли ученые, применившие к глобальной продовольственной системе стратегию маргинальных выигрышей (marginal gains) британской команды велосипедистов — идею о том, что множество мелких улучшений в сумме дают значительный эффект.

Исследователи установили, что такие шаги, как сокращение пищевых отходов, корректировка рационов и повышение эффективности производства продуктов, в совокупности могут уменьшить количество земли, необходимой для пропитания планеты, как минимум на 21%. Наибольший потенциал для снижения воздействия производства пищи имеет изменение диет в развитых странах. Освобождение территорий, используемых под посевы и выпас скота, может также помочь усилиям по сохранению природы и улучшить биоразнообразие.

Ученые из Эдинбургского университета и Технологического института Карлсрухе предлагают конкретные небольшие изменения: есть немного меньше мяса, заменять говядину и баранину на курицу или свинину, сокращать потери при транспортировке и переработке. Другие предложения включают повышение урожайности, а также менее традиционные сдвиги, такие как большее потребление насекомых, растительных аналогов мяса и мяса, выращенного в лаборатории. Команда рассчитала совокупный эффект предложенных изменений, используя последние данные Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО).

Как отметил ведущий автор исследования доктор Питер Александр из Школы наук о Земле Эдинбургского университета, текущая система не обеспечивает здоровое питание и усугубляет кризис биоразнообразия и изменение климата. «Хотя требуется трансформационное изменение, нам нужен подход, достижимый на практике... Мы считаем, что набор небольших шагов в правильном направлении с большей вероятностью будет принят и в конечном итоге успешен», — сказал он. Профессор Марк Роунсевелл добавил, что в таких регионах, как Европа и США, потребители могут сыграть наибольшую роль в снижении экологического ущерба через изменение диеты, тогда как в менее развитых странах важнее повышение эффективности производства.

Исследование, опубликованное в журнале Global Environmental Change, было поддержано британской программой «Глобальная продовольственная безопасность» и Объединением Гельмгольца.