Прокормить 10 миллиардов человек к 2050 году в пределах планетарных границ может быть достижимо
Глобальный переход к здоровому и более растительному питанию, сокращение вдвое продовольственных потерь и отходов, а также улучшение сельскохозяйственных практик и технологий необходимы для устойчивого обеспечения продовольствием 10 миллиардов человек к 2050 году. Согласно новому исследованию, принятие этих мер снижает риск выхода за глобальные экологические границы, связанные с изменением климата, использованием сельскохозяйственных земель, забором пресной воды и загрязнением экосистем из-за чрезмерного внесения удобрений.
Исследование, опубликованное в журнале Nature, впервые количественно оценило, как производство и потребление пищи влияет на планетарные границы, определяющие безопасное пространство для человечества, за пределами которого жизненно важные системы Земли могут стать нестабильными.
«Ни одно отдельное решение не способно предотвратить пересечение планетарных границ. Но когда решения реализуются вместе, наши исследования указывают, что, возможно, удастся накормить растущее население устойчивым образом», — говорит ведущий автор работы доктор Марко Спрингманн из Оксфордской программы Мартина по будущему продовольствия и Наффилдского департамента здоровья населения Оксфордского университета.
«Без согласованных действий мы обнаружили, что экологическое воздействие продовольственной системы к 2050 году может увеличиться на 50–90% из-за роста населения и распространения диет с высоким содержанием жиров, сахаров и мяса. В этом случае будут превышены все планетарные границы, связанные с производством продуктов питания, некоторые — более чем вдвое».
В ходе исследования, объединившего детальные экологические отчёты с моделью глобальной продовольственной системы, были проанализированы варианты удержания её в экологических пределах. Учёные установили:
- Смягчение последствий изменения климата невозможно в достаточной мере без изменения рациона в сторону более растительного питания. Глобальный переход на «флекситарианские» диеты может сократить выбросы парниковых газов более чем наполовину, а также на 10–25% уменьшить другие воздействия, такие как применение удобрений и использование пахотных земель и пресной воды.
- Помимо изменения диет, необходимо улучшение методов управления и технологий в сельском хозяйстве для ограничения нагрузки на сельхозугодья, забор воды и использование удобрений. Повышение урожайности существующих пахотных земель, оптимизация внесения и рециклинга удобрений и улучшение управления водными ресурсами могут сократить эти воздействия примерно вдвое.
- Сокращение вдвое продовольственных потерь и отходов необходимо для удержания системы в пределах. Если эта цель будет достигнута глобально, экологическое воздействие может снизиться до одной шестой (16%).
«Многие из проанализированных решений уже реализуются в некоторых частях мира, но для ощутимого эффекта потребуются сильная глобальная координация и быстрое масштабирование», — отмечает Спрингманн.