Переход на растительную диету может смягчить изменение климата, предполагает исследование

Исследователи установили, что до трети всех глобальных выбросов парниковых газов можно отнести на счет животноводства и продовольственных систем. Однако большинство стратегий по борьбе с изменением климата игнорируют их влияние.

Новое исследование, опубликованное в Oxford Open Climate Change, утверждает, что без преобразования продовольственных систем невозможно эффективно замедлить климатические изменения. Растущий спрос на мясо (по прогнозам FAO, он удвоится к 2050 году) потребует преобразования около 80% существующих лесов и кустарниковых земель под нужды животноводства, что будет иметь катастрофические последствия.

«Выбросы от животноводства настолько велики, что мы не сможем эффективно замедлить изменение климата и деградацию окружающей среды, игнорируя их. Нам просто необходимо перевести наши общества на более устойчивые, растительные диеты», — говорит соавтор работы профессор Эндрю Найт. Исследование также подчеркивает риски для здоровья, включая развитие хронических заболеваний и рост устойчивых к антибиотикам инфекций, которые ежегодно убивают около 700 000 человек.