Фокус на продовольствии поможет решить проблему изменения климата, говорится в исследовании

Новый подход к исследованию климата, объединяющий сельскохозяйственное производство, цепочки поставок и потребление, представлен в статье журнала Nature Food. Рассматривая эти виды деятельности вместе, они составляют от 21 до 37% всех антропогенных выбросов парниковых газов. Такой подход позволяет полнее оценить уязвимость глобальной продовольственной системы к усилению засух, волн жары, ливней и прибрежных наводнений.

Авторы статьи, работавшие над главой о продовольственной безопасности в специальном докладе МГЭИК об изменении климата и землепользовании, утверждают, что ответные меры в пищевой системе могут сыграть важную роль как в адаптации к изменению климата, так и в его смягчении. Этот подход учитывает выбросы от всех звеньев продовольственной системы, разрушая искусственное разделение между сельским хозяйством и связанной с землепользованием деятельностью, такой как обезлесение.

Страны могут выйти за рамки традиционных мер по сокращению выбросов в растениеводстве и животноводстве, включив стратегии на стороне спроса, в основном изменения в рационе питания. Растительные диеты снижают выбросы метана и требуют меньше земли. В сочетании эти эффекты могут обеспечить сокращение выбросов парниковых газов до 8 млрд метрических тонн CO₂ в год (при текущих общих антропогенных выбросах около 52 млрд тонн в год). Такие диеты также снижают риски сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

Снижение потерь и порчи продовольствия на всех этапах цепи создаёт возможности для участия продовольственных систем в циклической экономике. Меры реагирования, такие как увеличение содержания органического вещества в почве, могут способствовать секвестрации углерода, повышению устойчивости к засухе, продуктивности и биоразнообразия почв, помогая достичь Целей устойчивого развития.