Кормить мир, не разрушая планету, возможно

Почти половина современного производства продуктов питания вредит нашей планете, вызывая утрату биоразнообразия, деградацию экосистем и нагрузку на водные ресурсы. Международное исследование предлагает комплексное решение для обеспечения пищей 10 миллиардов человек в пределах экологических границ планеты.

Обеспечение достаточного и здорового питания для каждого человека при сохранении биосферы потребует технологического и социокультурного разворота. Это включает внедрение принципиально иных методов ведения сельского хозяйства, сокращение пищевых отходов и изменение рациона питания. Исследование показывает, что в теории 10,2 миллиарда человек можно накормить, не нарушая работу земной системы. Однако для этого необходимо привести производство во многих регионах, где чрезмерно используются вода, земля или удобрения, в соответствие с экологическими нормами. Одновременно существуют огромные возможности для устойчивого увеличения производства, например, в странах Африки к югу от Сахары.

Ключевым фактором являются изменения в потреблении. Крупномасштабные изменения в рационе питания кажутся неизбежными. Например, часть животного белка в рационе необходимо будет заменить бобовыми и другими овощами. Другим решающим фактором является сокращение потерь продовольствия, которые, по данным IPCC, сегодня достигают 30%. Как отмечают авторы, переход к более устойчивому землепользованию — сложная задача, и регионы, которых он коснётся, должны увидеть чёткие преимущества для своего развития.